Fleischfachmann/frau EFZ

Fleischfachleute EFZ zerlegen die Schlachtkörper, bereiten die Fleischstücke vor und stellen Charcuterie, Pasteten und Würste her. Sie verarbeiten, veredeln und präsentieren die Fertigprodukte unter Einhaltung strenger Hygienevorschriften. Je nach gewählter Fachrichtung (Gewinnung, Verarbeitung oder Veredelung) beraten sie die Kundschaft an der Theke bei der Wahl, der Lagerung und der Zubereitung des Fleisches.